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Comment servir les plats chauds en restauration ?

Comment servir les plats chauds en restauration ?

Si vous êtes propriétaire d’un restaurant, la pérennité de votre activité dépend de la satisfaction et de la loyauté de vos clients. Alors, pour garantir la fidélité des consommateurs qui viennent dans votre établissement, vous devez vous assurer de toujours...
Le VAN au jardin des plantes !

Le VAN au jardin des plantes !

Le jardin des plantes de Nantes est un jardin botanique appartenant à la ville de Nantes. Il couvre une superficie de 7 hectares et ravit ses visiteurs de par la diversité des végétaux qu’il présente. Avec plus de 10 000 espèces vivantes, 800 m2 de serres et plus de...
L’art de manger les huîtres.

L’art de manger les huîtres.

La France est le premier producteur, consommateur et exportateur d’huîtres en Europe !  Près de 130.000 tonnes en sont produites par an en moyenne, soit 4 kilos chaque seconde pour l’année 2016. Et les français sont si passionnés par les huîtres qu’ils en...
Histoire de Nantes et son château.

Histoire de Nantes et son château.

Lorsque la Grande-Bretagne a été conquise par l’Empire romain, de nombreux Britanniques ont fui vers la Bretagne française. C’est pourquoi, à partir de 850, après la mort de Charlemagne, de nombreuses batailles mettant en scène les rois de France et les chefs des Bretons ont eu lieu au duché de Bretagne. Nantes tombe finalement en 1488 et en 1532, sous le règne de François Ier, le duché de Bretagne est uni au royaume de France, grâce à Claude de France. Elle est l’épouse de François Ier et la fille d’Anne de Bretagne et a fait don du duché à son mari. Cette partie d’histoire explique la présence du bien connu Château des Ducs de Bretagne.

Tout sur la tomme !

Tout sur la tomme !

Littéralement parlant, la tomme est une « roue de fromage ». C’est donc un terme utilisé pour désigner un large éventail de fromages, dont la plupart sont de taille et de poids moyens et fabriqués dans les montagnes de la Haute-Savoie en France. De l’autre côté...
Le e-busway circule à Nantes !

Le e-busway circule à Nantes !

Si vous avez le malheur de circuler sur la ligne 4 qui va du centre au sud de Nantes, vous avez surement remarqué que la ligne de Busway est plus que saturée. Désagréments pour les passagers, baisse de qualité de service il fallait une nouvelle solution pour cette...
L’usine Béghin-Say de Nantes

L’usine Béghin-Say de Nantes

Elle fait partie des monuments que l’on ne peut pas louper à Nantes c’est l’usine Béghin-Say ! Habillée de bleu et de blanc, surplombant le M.I.N. de Nantes l’usine Béghin-Say habite la ville depuis 1935 ! Cela remonte à une époque où le port de Nantes était encore...
Les vertus du sésame

Les vertus du sésame

Le sésame est une plante dite « oléagineuse ». C’est-à-dire qu’elle contient de l’huile. Et c’est la toute sa richesse. C’est une des premières plantes que l’homme a cultivé et utilisé en médecine. Particulièrement consommée au Moyen-Orient une recette lui est...
Comment cuisiner les accras de morue ?

Comment cuisiner les accras de morue ?

Vous cherchez une idée d’entrée ou une recette pour accompagner vos apéritifs ? Avez-vous pensé aux accras de morue ? Assez simples à réaliser, ils régaleront vos convives et vous permettront de leur montrer vos talents en cuisine. La Loco vous dévoile sa...
Le langage des couverts

Le langage des couverts

Chaque contexte possède des codes, parfois ignorés de nombreuses personnes… Et le domaine de la restauration n’y échappe pas, bien au contraire ! Jusque dans les couverts, rien n’est laissé au hasard. Ainsi, en fonction de la manière de positionner vos couverts, vous...
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